食材特集 2026年9月 調味料輸出938億円——醤油・みそ・だしが広げる日本の発酵・醸造文化の可能性 Photo by micheile henderson on Unsplash 2025年の日本の調味料輸出額は938億円・前年比8.7%増で過去最高水準に達しました。醤油は135億円、みそは71億円とそ…

食材特集 2026年9月 日本産米の海外展開——「コシヒカリ」は世界で通じるブランドになっているか Photo by Seiya Maeda on Unsplash（秋田県鹿角市） 2021年から2025年の5年間で、商業用米の輸出額は59.3億円から138.8億円へ約2.3倍に拡大しました。香港のス…

現地レポート 2026年10月 LA Chef Con 2026に出展しました——シェフたちに届けた、抹茶とほうじ茶のデザートタワー LA Chef Con 2026 / ENOURISH × Heather Wong 2026年10月5日、ロサンゼルスのCity Market Social Houseで開催されたLA Chef Conference 2026…

食材特集 2026年9月 日本酒、世界で今何が起きているか——輸出458億円・81カ国が示す現実と可能性 Photo by Madeline Liu on Unsplash 2025年の日本酒輸出は458.8億円・3万3,549kl・81カ国・地域。2023年の落ち込みから回復基調が続いています。しかし「大手…

食材特集 2026年9月 日本産水産物の輸出——「日本食」から「現地料理の素材」へ Photo by Tuan Nguyen on Unsplash 2025年、日本の水産物輸出は4,231億円・過去最高を更新しました。タイ向け日本産食品輸出のうち水産物が47%を占め、東マレーシアでは現地シェ…

食材特集 2026年9月 抹茶ブームの裏側——現地で本当に求められている品質とは Photo by PJH on Unsplash（京都） 2025年、日本の緑茶輸出は過去最高の721億円に達しました。抹茶ブームは単なるSNSの流行ではありません。しかし「緑茶輸出721億円＝抹茶の輸出…

食材特集 2026年9月 和牛、世界で今何が起きているか——輸出の現場から見えるリアル Photo by Madie Hamilton on Unsplash 「WAGYU」はいまや世界語になった。しかし米国市場では、American WagyuやAustralian Wagyuも広く流通している。日本産和牛は今、「Wa…