個人的に今食べたものだけを羅列する第5回目です。5回目の今回は、フカヒレスープです。よく東南アジアにいくと、屋台のような半分外のような中華料理店や海鮮料理店で、フカヒレスープが注文できることができます。冒頭の写真のようなフカヒレスープになり…

下記の増加数にも見られる通りの状況で、今週からタイとマレーシアについてはロックダウンを解除して、経済を回し始めるために、段階的に営業再開のステップに入っていくことが決定しております。期間的には3月中旬あたりからでしたので、1ヶ月半程度の期間…

ほぼ食べたいものだけを書いている【閑話休題】食べ物シリーズですが、今回は料理を若干離れて食材についてです。 上記左の写真は、シンガポール、マレーシアなどで一般的なシーフードレストランの水槽です。これらの地域で中華料理のシーフードレストランに…

週に1回更新をしているコロナの状況いついてです。シンガポールでは最近の状況を鑑みて、6月1日まで外出制限期間が延長されました。タイでは、農村部では状況が大分落ち着いてきております。一方で、都市部でも落ち着きは取り戻しつつある状況となっているも…

マレーシア料理のご紹介の第３弾になります。前2回は中華系の料理でしたが、3回目の今回はマレー料理のデザートについてご紹介したいと思います。 左側は"Air Batu Campur"もしくは"Ais Kachang"と呼ばれるかき氷です。マレー語でいいますと、 1) Air Batu C…

2020年4月20日時点の新型コロナに関する情報です。先週は弊社がお手伝いさせて日本事務局をさせて頂いておりますMusic Mattes Liveの昨年度日本代表Czecho No Republic / チェコノーリパブリックに、#MMLFROMHOME ということでライブをシテいただきましたが…

前週に続いてマレーシアの料理シリーズです。今回はラクサを取り上げてみたいと思います。ラクサとは、ガランガルやターメリックなどの香辛料が効いた東南アジアの麺料理で、ババ・ニョニャの料理を代表する食べ物で、マレーシア・シンガポール・インドネシ…